今天，中國方便面市場傳出一條引包裝業歡欣鼓舞的消息，在連續四年大幅下滑之后，中國方便面市場終于在2017年止住跌勢，銷量增長0.3%。

以占據方便面市場銷量份額44.2%的康師傅為例，2017年方便面業務實現收益226.2億元，同比增長4.91%。此前，康師傅已經連續三年營收下滑，凈利潤則連續四年下滑，2016年全年凈利潤1.77億美元，同比下滑達31%。

包裝大戶方便面的起起落落

打開包裝，放入醬料和脫水蔬菜，倒熱水，壓住蓋子三兩分鐘，開吃。作為全世界忙碌的民族，方便面因為容易“烹飪”，又能快填飽肚子而熱賣。自上世紀90年代以來，中國方便面營業額一度連續18年遞增。2013年，中國內地和香港方便面總銷量達462.2億包，平均每秒打開1465包方便面。方便面包裝的起起落落在某方面也體現著軟包裝、食品包裝的浮動，然而，從2013年起，受消費升級、農民工返鄉和外賣大熱等多重因素的影響，中國方便面行業開始走下坡路。到了2016年，內地和香港方便面年銷量已下滑至385億包?？祹煾捣奖忝姘鍓K營收從2013年的43.32億美元下降至2016年的32.39億美元。隨著“寒冬”的遷徙，業內兩大巨頭康師傅和統一近年來開始變賣資產，2015年，已有6家比較知名的方便面企業倒閉。

盡管如此，在2016年，中國賣出的方便面數量是位居第二位的印尼的近三倍。事實上，中國的方便面銷售總量大致相當于印尼、日本、越南、印度、美國、韓國以及菲律賓加起來的總和。

方便面的包裝情緣

57年前，一個叫安藤百福的華裔日本人發明了世界上第一款方便面，傳奇般地開啟了一段影響全球的食界革命，安藤百福也被稱為"方便面之父"。如今，方便面的全世界每年的總需求量已達1027.4億份，中國以444億份需求量排在世界首位。

作為包裝行業人士，我們應該感謝華裔日本人安藤百福的這一偉大發明，它對包裝需求的拉動是極為巨大的。方便面的包裝頗為繁多，紙箱、面餅袋、醬料包、料理包、杯、碗等。

過去，由于大家的消費能力較差，方便面多采用塑料袋包裝，一包方便的包裝成本大約在0.5元，現在則完全改觀了。近年來，紙碗和塑料碗包裝的方便面大受年輕人的歡迎，也大大提升了包裝的價值和紙箱的用量。

紙碗是多層復合材料，包括耐熱的塑料膜、白卡紙、灰卡紙、印刷紙以及外層的包裝塑料膜，成本塑料袋包裝貴好幾倍。此外，由于容積大增，碗裝方便面比袋裝方便對紙箱的需求量也增加了兩到三倍。

方便面包裝市場的新趨勢

有統計數據顯示，中國方便面市場的零售額由2012年的約800億元增至2016年的約812億元，給包裝市場帶來了約150億的需求。中商產業研究院發布的《2017-2022年中國方便面市場發展前景預測報告》數據統計顯示，中國方便面市場于未來可能會保持平穩增長（按零售額計）。估計中國方便面市場的零售額將于2021年達至約937億元，2016年至2021年的復合年增長率約為2.9%。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業研究院整理

一個令包裝業倍受鼓舞的信號是，隨著高端方便面的熱賣，方便杯面及方便碗面顯著增長。2016年，中國方便杯面及方便碗面市場零售額及零售銷量達383億元及128億份，分別約占中國總體方便面市場的47.2%及34.4%。受消費能力持續上升及消費者對優質方便面的更高需求帶動，中國方便杯面及方便碗面市場增長率將繼續高于中國袋裝方便面市場零售額的增長率，預期于2016年至2021年將按約2.3%的復合年增長率增長。

此外，一種新的潮流開始在年輕群體中出現，奇特口味、個性化包裝、且包裝考究的方便面成為新的增長點。

不過，一個值得關注的現象是，受包裝紙等主要原材料價格上漲的影響，2017年康師傅的毛利率下跌1.86個百分點至29.41%。由此可以看出，包裝是影響方便面利潤的關鍵因素，這將意味著有成本優勢的包裝廠將更受方便面廠家的歡迎。

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